肌寒くなってきたので、最近は体が温まる物を作ることが多くなりました。
前回の丸山塾でかぼちゃのシチューを食べて、無性にシチューが食べたくなってしまったので、
クリームシチューを作り、その際ニンジンやジャガイモの皮を取り除いて調理していましたが、
皮にこそ本来の栄養とうまみがあると、マクロビを通して学んだので、良く洗って皮ごと食べると、
今まで食べてきた物よりもおいしく感じ、やっぱり皮ごと食べたほうが本来の美味しさと、
野菜の風味がより引き立ち、何故皮を捨てていたのだろうと感じました。

今度はルーも自分から作って、本格的なマクロビシチューを作ってみます！

受付　鈴木